Technology goes Flavour – Optimal aufbereitetes Wasser als Grundlage für Heiß- und Kaltgetränke ist im Gastro- und Vending-Business ein gewichtiger Wirtschaftsfaktor. Besonders bei den trendigen und profitablen Kaffeespezialitäten reduziert sich das Thema Wasser aber nicht

Alle Bürger sind am 30. September aufgerufen, am Weltrekordversuch teilzunehmen und ein sichtbares Zeichen für mehr Fairen Handel zu setzen. Das Ziel: bundesweit 500.000 Tassen Fairtrade Kaffee zu trinken. Denn jede Tasse zählt, um Kaffeebauerfamilien in den Anbauländern zu unterstützen. Tchibo bietet an diesem Tag Fairtrade-zertifizierte Kaffeespezialitäten zum Aktionspreis von 95 Cent pro Tasse in allen teilnehmenden Filialen an.
Weltweit leben rund 25 Millionen Menschen vom Kaffeeanbau und -vertrieb. Fairtrade steht für Fairen Handel – In Deutschland vergibt der gemeinnützige Verein TransFair das Fairtrade-Siegel. Ziel der Organisation ist es, die Lebens- …

Noch bis zum 6. August 2011 präsentieren 11 deutsche Kaffee-röstereien und die renommiertesten Top-Baristi Europas ihre Kaffee-Highlights in der Pop-up-Bar im Restaurant Trific in Hamburg Eppendorf.

Der Kartenanteil an den Zahlungsarten im deutschen Handel steigt weiter und technische Innovationen sollen Zahlungsvorgänge beschleunigen, so zwei zentrale Ergebnisse der aktuellen Jahres-Erhebung „Zahlungssysteme im Einzelhandel“ des EHI Retail Institute, Köln. „Spätestens in zwei Jahren werden vier von zehn Euro im Einzelhandel per Karte umgesetzt“, prognostiziert Horst Rüter, Leiter Forschungsbereich Zahlungssysteme und Mitglied der Geschäftsleitung EHI.

Der Kompakt-Beutelautomat “mini-BagBoy” von der Firma joke stellt seit seiner Markteinführung im Winter 2010 eine Lösung zum Abpacken kleiner Auflagen verschiedener Beutelgrößen. Jetzt kommt eine zweite, größere Variante auf den Markt. Sie kann Beutel bis zu einer Breite von 600 Millimetern verarbeiten – und weist dabei weiterhin die Vorzüge ihres „kleinen Bruders“ auf.

„BabyNes“ heißt das neue Konzept von Nestlé, mit dem jetzt auch die jüngste Generation schon am Automatengetränk nuckeln kann. Die Grundidee ähnelt der erfolgreichen Nespresso-Marke: In Kapseln verpacktes Milchpulver wird im eigens entwickelten Automaten mit heißem Wasser zu Kindermilch aufgegossen und in trinkgerechter Temperatur ausgegeben. Eine knappe Minute soll dieser Prozess dauern. Je nach Altersstufe lassen sich so sechs aufeinander aufbauende Sorten Milch herstellen.

Die optimale Wasseraufbereitung unabhängig von den Gegebenheiten vor Ort, das verspricht der Hersteller von Filter-Systemen BWT water+more – auch beim internationalen Kaffee-Event SCAE World of Coffee in den Niederlanden. Dort war Kaffeewasser eines der Top-Themen.

Die Medaillenträger des zweiten Verkostungswettbewerbs der Deutschen Röstergilde in den Kategorien Espresso und Filterkaffee stehen fest. Damit können Freunde des hochwertigen Espresso- und Kaffeegenusses wieder auf ein vielfältiges, professionell begutachtetes Angebot an besten Röstspezialitäten der Deutschen Röstergilde zurückgreifen.

Nach einer Erhebung des europäischen Automatenhersteller-Verbandes EVMMA sind im ersten Quartal 2011 in Deutschland insgesamt über 8.500 Vending-Automaten neu auf den Markt gekommen, 300 mehr als im gleichen Quartal des Vorjahres. An die Zahlen in Italien, wo im gleichen Zeitraum jeweils doppelt so viele Automaten verkauft wurden, kommt man in Deutschland nicht heran.

Orhun Merdekar war 2008 einer der ersten Auszubildenden in der Vending-Branche. Inzwischen ist der 19-Jährige Fachkraft für Automatenservice. Obwohl es für das 25 Mitarbeiter starke Familienunternehmen Delta Catering GmbH & Co in Nürnberg ein Kraftakt war, hat Geschäftsführer Robert Seibold die Entscheidung für die Ausbildung bis heute nicht bereut. Was ihn allerdings ärgert: die Zurückhaltung der größeren Vending-Betriebe. (Von Stefanie George)
Delta Catering gehörte damals zu den ersten, die ausgebildet haben. Warum haben Sie sich dazu entschieden?
Seibold: Wir haben immer gefordert, dass die Automatenbranche eigene Berufe bekommt. Dann war die Chance …